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Mas ele diz que aqueles que tiveram curiosidade suficiente para experimentar ficaram favoráveis. “Antes de lançá-la nas redes sociais, eu a coloquei no cardápio sem dizer nada por algumas semanas, e muitas pessoas a pediram, até mesmo napolitanos”, ele disse. “Mas a Itália está dividida sobre isso. E não apenas a Itália. Surgiram muitas discussões. Acho que as pessoas em geral não são curiosas. Elas desconfiam de algo diferente.”

Barbara Politi, uma jornalista de gastronomia que correu direto para Nápoles para experimentar, foi positiva. “É bom, fresco, eu sou a favor”, ela disse. “Você sabia que o abacaxi faz parte da cultura alimentar da Europa desde que Cristóvão Colombo o experimentou em Guadalupe em 1493 e o trouxe de volta?” Quando Sorbillo lançou, eu estava curiosa e pesquisei há quanto tempo o abacaxi era usado na Europa, e descobri que ele faz parte da cultura alimentar europeia há muito tempo. Então, na realidade, estamos falando de uma questão de mentalidade e hábitos de gosto. “É um pouco como sushi – no começo você pode não amar, mas depois se torna uma fixação.”